طريقة صنع الكبدة الاسكندرانية تعتبر من اشهر الاطباق المصرية الاصيلة حيث اشتهرت بها مدينة الاسكندرية على عربات متنقلة وفي محلات كبدة ونقانق ولكن لضمان نظافة وجودة الطبخ هناك لابد من طرق طهيها في المنزل بكل سهولة وبنفس الجودة والطعم اللذيذ الذي يميز هذه المناطق. لذلك سوف نعرض لكم أفضل التوابل وأفضل الطرق لعمل كبد إسكندراني بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الكبد السكندري
يمكننا التحدث أولاً عن مكونات وتوابل الكبد. سنعرض لك أفضل التوابل ، حتى تتمكن من اختيار النوع الذي يناسب قدراتك. يمكن تصنيع جميع أنواع الكبد. سواء كان ذلك لحم البقر أو الجاموس أو لحم الضأن أو حتى كبد الدجاج.
1- التتبيلة الأولى:
- شرائح كبده.
- ثلث كوب من الصلصة الحلوة والفلفل الحار.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- الماء حسب الحاجة.
- تخلط جميع المكونات وتتبل الكبد.
2- التتبيلة الثانية:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- شرائح الفلفل الأحمر المجفف (اختياري).
- تخلط جميع المكونات وتتبل الكبد.
3- التتبيلة الثالثة:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع كوب عسل أبيض.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب ماء حسب الحاجة.
- تخلط جميع المكونات وتتبل الكبد.
4 -…
المصدر : ثقفنى
