التمر في وصفات الحلوى … حتى المعكرونة

للتمور مكانة خاصة في وصفات الطبخ وعلاجات الطهاة. حيث أصبح مكونًا للعديد من الأطباق في الوطن العربي ، وسط حرص بعض الطهاة على توفير التنوع بين المأكولات المصرية والأوروبية.

تقدم الشيف حلا فهمي مجموعة متنوعة من المشروبات والأطعمة التقليدية والجديدة منها كعكة التمر باللبن والموز والعسل الأسود والليمون والآيس كريم بالتمر والفانيليا وعسل النحل وكيك التمر بماء الورد والسمسم المحمص. كما تقدم طريقة القهوة المتبل بالتمر والقرفة والهيل والقرنفل ، بالإضافة إلى مشروب التمر التقليدي مع الزبيب.

تقدم الشيف مي أمين وصفات متعددة للتمور في رمضان (مدونة زيزي فود)

وقالت الشيف هالة لـ «مطبخكم»: «التمر مفيد جدا ، خاصة في شهر رمضان». لاحتوائه على نسبة عالية من السكر والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، فضلًا عن كونه مصدرًا للألياف والكربوهيدرات.

أما الشيف رندة المصري ، التي تقدم أطباقًا من المطبخ الأوروبي الذي تعلمته من والدتها النمساوية ، فهي تحرص على إضافة التمر إلى الكثير مما تقدمه ، ودمجها في الحلوى على وجه الخصوص ، بما في ذلك “كريستولن” الممزوج بالتمر. والشوكولاته والجوز والزبيب مع بهارات الستولين. يقول …