المسلمون الهنود يقللون من اللحوم ويصبحون شبه نباتيين

في الهند ، خلال شهر رمضان المبارك ، يُنظر إلى المسلمين على أنهم يفضلون تناول اللحوم وقت الإفطار ، ويتخيلون مائدة مليئة بلحم الضأن الطري “البرياني” ودجاج الكاري وجميع أنواع الكباب. لكننا نادرًا ما نتوقف عن التفكير في المسلمين الذين أصبحوا نباتيين أو نباتيين تمامًا. ومع ذلك ، فإن العديد من المسلمين الهنود يفضلون الأطباق النباتية على اللحوم خلال شهر رمضان أو في أوقات أخرى.
تقول روكسانا نجيب ، وهي نباتية منذ طفولتها: “هناك اعتقاد بأن النظام الغذائي النباتي يتعارض مع أسس وأركان الدين ، لكن الكثيرين يختلفون بشدة مع هذا الطرح. حيث يقولون إن الرسول صلى الله عليه وسلم كان ضد الإفراط في الطعام سواء كان لحما أو غيره في كل الأحوال وكان دائما يوصي بالاعتدال. على الرغم من أنه لم يكن نباتيًا ، إلا أنه يُقال إن أطعمته المفضلة كانت الزبادي والزبدة والمكسرات والخيار والتمر والرمان والتين. روكسانا محامية تعتمد بشكل كبير على الأطباق النباتية وتشارك أيضًا إحدى وصفاتها المفضلة.

– كباب شامي نباتي
يتم تحضير جميع أنواع الكباب الشامي غير النباتي من اللحم والعدس الأصفر ، ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع صلصة الصلصة. ومع ذلك ، فإن الكباب الشامي النباتي محضر من “شانا دال” (حمص هندي مطحون) ، منقوع مسبقًا ومقلي ، أو “كالا …