5 أطباق رمضانية على الطريقة اللبنانية

رحلة رمضان هي أحد رموز الشهر الفضيل التي تلتزم ربات البيوت بالتحضير لها لمدة 30 يومًا. تخطط لذلك مسبقًا حتى تشتري العديد من المكونات وتحتفظ بها لاستخدامها في الأطباق الباردة والساخنة.

أجرت “مطبخكم” حواراً مع بلال عبد الهادي ، صاحب مطعم ، وربات البيوت نادية وريم ، والجدة فتحية والموظفة نانسي ، لتزويدهم بوصفات 5 أطباق رمضانية أساسية.

بالإضافة إلى “الشوربة الحمراء” ، سنتعرف على الطبق المغمور ، وشعبية السبانخ ، وفتة الحمص ، وطبق سلطة الفتوش.

الحساء الأحمر طبق فاتح للشهية

وتقول ربة المنزل ، نادية زيدان ، إن حساء “الشوربة الحمراء” هو طبق يحتاجه أفراد أسرتها بشكل دائم على مائدة الإفطار. لذلك؛ تقدم لهم أكثر من مرة في الأسبوع ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الحساء ، مثل “الدجاج بالشعيرية” و “حساء العدس” وغيرها.

أما طريقة صنعها فهي تعتمد على 300 جرام من لحم البقر المفروم ناعماً. بعد تتبيلها بالملح والفلفل ، نصنعها على شكل كرات صغيرة ونقليها بالزيت حتى تصبح بنية اللون. نرفع اللحم عن القدر على النار ونضيف القليل من الزيت ونضع نصف كوب من الشعيرية ونتركه حتى يتحول لونه إلى الأحمر ثم نضيف 3 حبات طماطم متوسطة الحجم بعد تقشيرها وتقطيعها ناعماً. نخلط الشعيرية مع الطماطم لإضافة كرات اللحم وحوالي …