تعتبر فطيرة المشلتت الفلاحي من الأكلات الشعبية المصرية التي يرتبط بها الشعب المصري علاقة وثيقة. وإليك طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية بكل سهولة، وأيضا بعض الأسرار التي ستجعل الفطيرة مقرمشة وطرية. ارتبط تناول الفطير في مصر بالمناسبات والأعياد كنوع غير تقليدي من الطعام، إلا أنه في بعض المناطق يعتبر الفطير هو الإفطار الرسمي لأهل المنطقة، ومن أبرز الضيافة المصرية المشلتت الفلاحي فطير الفطور، وفي هذا المقال من “ثقفني” نقدم لكم طريقة تحضير وصفة مشلتت فطير الفلاحين كما جاء في الكتاب.
مكونات فطيرة المشلتت الزراعية
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوبين من الماء.
- كوبان من السمن المحلي المذاب.
- قليل من الملح.
- ملعقة سكر.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة، حسب الرغبة.
طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحي
- نخلط الماء والدقيق تدريجياً، ونضيف الملح والسكر، ونعجنهم معاً حتى تصبح العجينة متجانسة. خطوة العجين هي أهم خطوة في نجاح الفطيرة، لذا انتبهي لهذه الخطوة وتأكدي من أن الشكل النهائي للعجين جيد.
- نشكل العجينة على شكل كرة، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة على سطح كبير مدهون بالسمن المذاب حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- الآن نطبق أطراف العجينة مع الحرص على وضع طبقة من السمن المذاب بين كل طبقتين…
المصدر : ثقفنى
