المكدوس السوري هو طبق من الباذنجان المسلوق المحشو بخليط الجوز والثوم والفلفل الأحمر. وهو من أشهر الأطباق الشامية التي تقدم كنوع من المقبلات أو وجبة الإفطار. المكدوس السوري يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته اللذيذة. كما أنه طبق صحي ومفيد. سنوضح لكم اليوم في مقالتنا طريقة عمل المكدوس السوري بجميع مكوناته. أسراره وتقنياته لعملة مثل الأصلية.
طريقة عمل المكدوس السوري
المكدوس السوري دائما نرى في المتاجر ونحب طعمه المميز واللذيذ، لكن ماذا لو تعلمت أن تصنعه بنفسك في المنزل مع كل أسرار المتاجر. وفي الخطوات التالية سنوضح لك كل ما تحتاجينه لتحضير المكدوس بكل احترافية.
ما هي مكونات خلطة المكدوس؟
- 10 كيلو باذنجان صغير الحجم
- 2 كيلو فلفل أحمر حلو
- 7 حبات فلفل حادة حسب الرغبة
- نصف كيلو من الجوز اختياري.
- 2 رأس ثوم.
- نصف كيلو من الملح.
- 1 لتر زيت زيتون
كيف يتم صنع المكدوس؟
- المرحلة الأولى هي تحضير الباذنجان. ابدأ بغسل الباذنجان جيداً.
- بعد ذلك، قومي بفتح الباذنجان بشكل طولي من المنتصف دون أن يصل إلى القاع.
- ثم نضع الباذنجان في مصفاة مع قليل من الملح.
- بعد ذلك، اتركي الباذنجان لمدة 4 ساعات حتى يخرج الماء الزائد.
- ثم اشطفي الباذنجان بالماء البارد.
- بعد ذلك نبدأ بغلي الباذنجان. ضعي الباذنجان في وعاء كبير من الماء المغلي.
- ثم نترك الباذنجان حتى ينضج…
المصدر : ثقفنى
