[ad_1]
تعتبر رغيف لحم العرايس من أهم أطباق المطبخ الشامي. ويعود سبب تسميتهم بهذا الاسم إلى أن بعض القبائل في البلاد العربية كانت تقدم هذه الوجبة في ليلة الزفاف للمتزوجين حديثاً. وهو عبارة عن أرغفة من الخبز ومحشوة باللحم المفروم المتبل كما سنوضح لاحقاً. بعض الإضافات على الوصفة الأصلية مثل دبس الرمان والحمص وغيرها تجعلها أكثر لذة ولذيذة. تعتبر أرغفة لحم العرايس من المطبخ الشامي هي الوجبة الأكثر تشابهاً مع أرغفة الحواوشي الشهيرة من المطبخ المصري.
أولاً: أرغفة لحم عرايس بدبس الرمان
المبالغ المطلوبة
- نصف كيلو لحم مفروم (مفروم ناعم)
- نصف حزمة من البقدونس (مفروم ناعماً)
- عدد من البصل المتوسط الحجم (المفروم فرماً ناعماً).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح
- صلصة حارة
- فلفل أسود مطحون
- ملعقة من البهار الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- رغيف خبز عربي طازج
طريقة تحضير أرغفة عرايس اللحم بدبس الرمان
- تحضير وعاء عميق جاف، ووضع اللحم فيه، ثم البصل المفروم، والبقدونس، والثوم، وزيت الزيتون، وأخيراً البهارات الكاملة.
- تخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج.
- نفتح بعد ذلك أرغفة الخبز، ثم نبدأ بحشوها باللحم المفروم.
- يسكب القليل من دبس الرمان…
[ad_2]
المصدر : ثقفنى
