طريقة عمل الجبن القديم من أطيب وأحلى أنواع الجبن التي يحبها كل من جربها في مصر. ويسمى في الريف المصري بالجبن الصلب أو الجبن الميش. وكانت جميع سيدات الريف المصري، وخاصة الأجداد، ماهرات في صنعه، وكانوا يتناولونه دائمًا أثناء الغداء ومع فطيرة المشلتت وأشياء أخرى. وإلى جانب هذا الجبن هناك بعض الخضروات مثل الجرجير والبصل الأخضر والخس والفجل، إلى جانب الخبز الفلاحي الذي يصنع من خليط دقيق القمح والذرة.
مكونات طريقة عمل الجبن القديم
إذا كنت ترغب بتحضير بعض كليات الجبن عليك إحضار المواد التي ستحتاجها، ويمكنك تقليل الكمية أو زيادتها حسب رغبتك، ولكن من الأفضل أن تكون كبيرة بما يكفي لكي تستمر لفترة طويلة من الزمن. ، لأنها تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج. أدناه سنناقش المواد التي تحتاجها لصنع الجبن الساخن:
- 5 كيلو جبن قريش.
- 2 كيلو زبادي.
- كيلو واحد من الحليب.
- كيلو واحد من الملح.
- كوب صغير من العسل الأسود.
- ربع كيلو من الفلفل الحار، ويمكنك وضع الكمية التي تريدينها حسب رغبتك في الفلفل الحار.
- ربع كيلو من القصبة، وهي مادة تشبه المعجون، لونها بني فاتح، وتوجد عند أغلب المعالجين بالأعشاب.
- كمية مناسبة من مصل اللبن، وهو سائل يتم إنتاجه عن طريق تصفية الجبن، أو يمكنك شرائه من أي بائع…
المصدر : ثقفنى
