طريقة عمل الفتة على الطريقة القاهرية.. أطباق عيد الأضحى

فتاح هو ملك المائدة المصرية في أيام عيد الأضحى. هناك عدة طرق لتقديم الفتة، فهي تختلف من محافظة إلى أخرى، لكن الجميع يحبها، خاصة مع لحم الضأن أو اللحم عالي الدهن أو المتبل. ومن الطرق المميزة التي أفضلها شخصيا هي الفتة. الطريقة القاهرية وهنا الطريقة.

طريقة عمل الفتة القاهرية

تشتهر محافظة القاهرة ببعض الأطباق، وتشكل الصلصة العنصر الأساسي في الطعم، ومن بينها الفتة بالصلصة. وهناك بعض المحافظات لا تضيف الطماطم وتكتفي بإضافة الخل والثوم لإظهار طعم فتة العيد. مكونات الفتة هي:-

• كيلو لحم، ويفضل اللحم الدهني.
• كيلو أرز.
• كوب كبير من الشعيرية.
• زيت .
• استدعاء.
• ملح وفلفل أسود.
• ماء .
• كيلو واحد من الطماطم المعصورة.
• ثوم .
• خل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من المطحون الجاف.

طريقة عمل الفتة المصرية

تحضير اللحم: – نغلي الماء ونسلق اللحم مع قليل من الفلفل الأسود والبصل المبشور أو المفروم. نترك اللحم حتى ينضج تماماً. نضيف الملح إلى المرق واللحوم.

تحضير الأرز: – نحضر وعاء الطبخ، ونضع فيه كمية من الزيت، بالإضافة إلى ملعقة سمن، ونسخن المكونات، ثم نضيف الشعيرية ونحركها حتى تحمر، ثم نضيف الأرز، ونضع كمية مناسبة. من الماء وأضيفي الملح واتركيه حتى ينضج.