المعمول المصرية من أشهر وألذ الحلويات المصرية التقليدية. تعتبر من الحلويات المميزة التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد. ونتبع الآن أسهل طريقة لتحضير المعمول المصرية بمكونات متوفرة في كل منزل وبخطوات بسيطة:
طريقة تحضير المعمول المصرية:
عجين:
- 3 أكواب دقيق.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب.
- كوب زيت.
حشوة:
- كوب من السميد.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ماء (حسب الحاجة).
- لدهن الوجه بيضة، وملعقة صغيرة من الحليب، والفانيليا.
شربات:
- كوب من السكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- ماء الورد (اختياري).
كيفية التحضير:
- في وعاء كبير، أنخلي الدقيق مع الملح والخميرة.
- ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً حتى يمتص الدقيق الزيت ويصبح كالرمل.
- ثم نضيف الحليب تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وفي ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشوة.
- لتحضير الحشوة، ضعي السميد، السكر، والقرفة في طبق، واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً، واحداً تلو الآخر، حتى يتكون خليط متماسك.
- ثم نقسم العجينة بعد أن تتخمر إلى قسمين متساويين.
المصدر : ثقفنى
