تعتبر القراقيش من المخبوزات المصرية الأصيلة التي تنال شعبية كبيرة فهي رفيقة مثالية لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف أو حتى وجبة خفيفة بين الوجبات، وتتميز بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش الذي يذوب في الفم وعلى الرغم من وجود طرق مختلفة لتحضيرها إلا أن طريقة عمل القراقيش بالزيت تظل هي الأسهل والأكثر شيوعاً حيث تمنحها خفة وهشاشة لا مثيل لها.
طريقة عمل القراقيش بالزيت
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض فاخر.
- نصف كوب زيت نباتي يفضل زيت الذرة أو عباد الشمس.
- نصف كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء صغير ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية وقلبي المكونات برفق واتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح وهذه الخطوة تضمن أن الخميرة نشطة وستساعد على انتفاخ العجين بشكل جيد.
- في الوعاء اخر عميق ضعي الدقيق والملح واصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها الزيت وابدئي بفرك الزيت مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل فتات الخبز وهذه الخطوة مهمة للحصول على قراقيش مقرمشة.
- ضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجياً وابدئي في العجن، ثم ضيفي الماء الدافئ المتبقي بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لديك عجينة…
المصدر : ثقفنى
