ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللحوم الحمراء والبيض يوميًا لمدة شهر؟

تناول حوالي 250 جراما من البروتين أو أكثر أمر شائع لدى كثير من الأشخاص الذين يسعون لبناء أجسامهم، لكن البعض يفضل عادة تناول صدور الدجاج والأسماك بدلا من اللحوم الحمراء، وفي هذا الصدد، تقول «إميلي جوشو ستيرن»، مسؤولة الملف الصحي في صحيفة «ديلي ميل»، إنها لم تكن من محبي اللحوم الحمراء في نظامها الغذائي، بل كانت تحصل على حصتها من البروتين من الدجاج والأسماك.

وعلى مر السنين، ربطت بعض الدراسات الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء أو المصنعة بنوبات قلبية، وسكتات دماغية، وسرطان القولون وحتى الخرف، وعلى المدى القصير، ثبت أن المستويات العالية من الدهون المشبعة والصوديوم في هذه الأطعمة ترفع الكوليسترول وتسد الشرايين.

كما أنه في الآونة الأخيرة، ظهرت أبحاث متضاربة تشير إلى أن اللحوم الحمراء قد تكون قد حظيت بسمعة سيئة، وأن المخاطر قد تكون فيها مبالغة، لذا قررت «ستيرن» أن ترى ما إذا كان دمج اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة بشكل أكبر في نظامها الغذائي اليومي سيؤثر عليها أم لا.

وتقول «ستيرن»: «طوال شهر فبراير، استبدلتُ حصة واحدة على الأقل…