يعتبر المخلل السوري، وخاصة اللفت، طبق لا يغيب عن مائدة الإفطار أو الغداء في بلاد الشام، فمن منا لا يعشق تلك القرمشة المثالية واللون الوردي الطبيعي الذي يفتح الشهية، السر ليس مجرد ملح وماء، بل هو فن توارثته الأجيال في المحلات السورية لضمان بقاء الحبة متماسكة ولذيذة لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال، سنكشف لك الخلاصة، والمقادير الدقيقة لتحويل حبات اللفت العادية إلى طبق جانبي ينافس أفخم المطاعم، مع الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة الأصلية التي تبحثين عنها في منزلك.
مكونات تحضير اللفت المخلل على الطريقة السورية
للحصول على نتيجة مبهرة تماثل شغل المحترفين، عليك أولاً توفير هذه المكونات البسيطة بتركيبتها الدقيقة:
- كيلو لفت طازج: يفضل اختيار الحبات المتوسطة والصلبة لضمان القرمشة.
- الملح الخشن (الملح الصخري): وهو السر الأول لمنع اهتراء المخلل.
- محلول النقع: يتكون من كوب ماء نقي ونصف كوب من الخل الأبيض المركز.
- المنكهات العطرية: 3 فصوص ثوم مهروسة، ورق غار، وحبوب فلفل أسود كاملة.
- اللون الوردي الطبيعي: حبة بنجر مقشرة ومقطعة لتعطي اللون الجذاب.
- لمسة الحرارة: ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
طريقة تحضير اللفت المخلل على الطريقة السورية
اتبعي هذه الخطوات لضمان وصول النكهة إلى قلب كل قطعة لفت داخل…
المصدر : ثقفنى
