الكشري .. أشهر طبق في مصر يتحول إلى ساحة اختبار

كيف يمكن لطبق الكشري التقليدي أن يتخلى عن شكله المعتاد المكون من الأرز والعدس والبصل المقلي ومزيج من الصلصة والحمص ليواكب موجات التجارب التي تحدث في الطبخ وطرق التحضير والتقديم؟
بحث عشاق وصناع الكشري خلال السنوات القليلة الماضية عن طرق مختلفة لتجديد مذاقه ، حيث هبت رياح الابتكار على الطبق المفضل لدى قطاعات كبيرة من المصريين ، وحملت الوصفات التجريبية نكهات جديدة وطرق طهي مختلفة لها ، محاولة تجديد مذاقها ، والانتقال بها إلى مناطق شهية لم تمسها. من قبل ، كانت تنجذب إليها فئات مختلفة.
من مظاهر إعادة الاكتشاف …