تعتبر كفتة الحاتي من أشهى الأطباق المشوية، ولا يختلف شخصان على مذاقها المميز. وهو لحم مفروم مع نسبة من الدهن ليعطيه الطعم المميز والملمس الناعم. يقدم مع بعض البهارات ويتم شويه على الفحم، أو حتى في الفرن في المنزل. اليوم سنخبركم طريقة عمل كفتة الحاتي. تماما مثل الايجابيات وسر التوابل.
كفتة الحاتي
المكونات
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو دهن ويفضل لحم الضأن لإعطاء طعم الخروف.
- ملعقة كبيرة من البرغل الخشن، المنقوع في الماء والمصفى جيداً.
- ثمرة فلفل أخضر.
- طماطم مبشورة.
- بصل مبشور.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من بهارات الكفتة.
- قطعة من الفحم.
- كيس من البيكنج باودر.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من السكر.
طريقة
- يُقطع اللحم جيدًا مرتين على الأقل.
- أضيفي البصل المبشور، والطماطم، والفلفل، والبرغل، ويمكنك استبدال البرغل بالأرز.
- أضف ملعقة من البهارات وكيس من مسحوق الخبز.
- تعجن المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نشكل الكفتة على أسياخ أو أعواد خشبية، مثل أعواد الشيش طاووق، ثم نرتبها في صينية مدهونة بالزيت.
- ضعي الكفتة في الفرن واتركيها حتى تنضج ثم أشعلي قطعة الفحم حتى تتوهج تماماً. أحضري قطعة من ورق القصدير وضعي عليها القليل من الدهن الذي أزيل من الكفتة.
- غطاء…
المصدر : ثقفنى
