“Il Marchese” هو شعاره ، وجاذبية الطبقة الأرستقراطية وأصالة عامة الناس

يشتهر المطبخ الروماني بمكوناته والتقنية المستخدمة في تحضير أطباقه مما يميزه عن باقي أطباق المدن الإيطالية الأخرى. يوجد في روما أعداد هائلة من المقاهي والمطاعم التي تسمى “تراتوريا” ، والتي تقدم الأجيال المتعاقبة وتقدم أشهر الأطباق في العاصمة ، مثل “كاسيو إي بيبي” ، وباستا كاربونارا ولحم الضأن. من يزور روما أكثر من مرة يلاحظ محاولة الأجيال الإيطالية الجديدة لتطوير طريقة تقديم الطعام وإضافة بعض الميزات الحديثة ، لكن روما تظل عاصمة قديمة لا يمكن فصلها عن الفن وروعته ، ولذلك يجب أن تكون أهم مطاعمها يحافظون على أسلوب الأرستقراطية الممزوج بالوصفات التي يأكلها عامة الناس في منازلهم لأنها ألذها. . يعد مطعم Il Marchese مثالاً على المطاعم التي حافظت على طرازها الأنيق وأجواءها الأرستقراطية دون تشويه المأكولات الرومانية الأصيلة.

أحد أشهر أطباق المعكرونة في “المارشيز” ، والذي يتم تقديمه في مقلاة نحاسية

يقع Il Marchese في قلب روما وهو نتيجة صداقة قوية بين رجلي أعمال إيطاليين ، دافيد سولاري ولورنزو رينزي ، اللذين أرادوا إنشاء ملاذ إيطالي أرستقراطي دون التخلي عن أصالة النكهات الرومانية.

من العملاء …