يعتبر مخلل الباذنجان من أشهر المقبلات في مصر والعالم العربي. يتم تناوله في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. وهو جزء لا يتجزأ من الوجبة ومقبلات جيدة جدًا. هناك عدد كبير من النساء لا يعرفن أسرار صنعه في المنزل. إنه أفضل مما هو عليه في المتاجر. هناك بعض الخطوات المهنية التي لا يعرفها إلا القليل. والأهم هو استخدام الثوم الطازج وليس الثوم المفروم، لأن نكهته أفضل وطعمه يظهر خلال رائحته، كما أن استخدام الخضار الطازجة بشكل مستمر في تحضير الطعام له تأثير جذاب، ومن هنا سنقدم لك طرقاً مختلفة يقدم الباذنجان المخلل بنفس الطعم اللذيذ واللذيذ.
الباذنجان المخلل وطريقة تحضيره
مكونات
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- ثوم مهروس.
- فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة.
- ملح.
- ليمون.
كيفية التحضير
- نغسل الباذنجان، ونقطع رأسه، ثم نقطعه إلى نصفين دون تقطيعه بالكامل.
…
المصدر : ثقفنى
