تعتبر الكمأة السورية من النباتات الصحراوية وتسمى بآخر الكمأة. تنتمي الكمأة إلى عائلة الفطريات وتتميز في نفس الوقت بطعمها اللذيذ. وتشتهر سوريا بتحضيرها بطرق متعددة ويحرص أهلها دائماً على تناولها لما لها من فوائد كبيرة. فهي مليئة بالحديد ولا تحتوي على الالتهابات البكتيرية. يحمي الكبد من الإصابة بالتليف، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، وله العديد من الفوائد الأخرى. ولذلك يرغب البعض في معرفة طريقة طبخ الكمأة السورية، وهو ما سنشرحه في الفقرات التالية.
مكونات الكمأة السورية
- أولاً، خذي كوباً واحداً من الكمأة ونظفيها جيداً.
- مكعب ماجي واحد.
- ورق لورا مطحون.
- بصل مفروم ناعماً.
- ربع كيلو لحم، مقطع إلى مكعبات.
- سمن أو زبدة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح حسب الحاجة.
طريقة تحضير الكمأة السورية
- أولاً، أحضري وعاء به ماء مغلي، ثم ضعي فيه الفطر ونظفيه بفرشاة للتخلص من أي غبار عليه.
- بعد ذلك، يتم غسل الكمأة مرة أخرى تحت الماء، وتنظيفها بفرشاة للتأكد من نظافتها جيدًا.
- الآن قشر الكمأة جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
- نحضر أيضاً قدراً ونضعه على النار ونضع فيه السمن، وعندما يسخن نضع قطع الفلافل ثم الملح والفلفل الأسود ونغطي…
المصدر : ثقفنى
