الكرواسون من المعجنات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش والطبقات المتعددة ونكهتها الغنية بالزبدة تحضير الكرواسون في المنزل قد يبدو صعبا للبعض، ولكنه ممكن باتباع بعض الخطوات للحصول على نتيجة مثالية، طريقة عمل الكرواسون بخطوات احترافية ومميزة، مع التركيز على التفاصيل الدقيقة التي تضمن لك الحصول على نتيجة مبهرة.
طريقة عمل الكرواسون الهش
مكونات العجينة
- 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات يفضل دقيق خاص بالمعجنات.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام ملح.
- 50 جرام سكر.
- 300 مل ماء دافئ قد تحتاج أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق.
- 50 جرام زبدة مذابة وباردة.
لتوريق العجينة
- 250 جرام زبدة باردة وغير مملحة بجودة عالية.
لدهن الوجه
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب أو رشة نسكافيه.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر جيدا، ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة ولكن تجنبي الإفراط في ذلك.
- ضيفي الزبدة المذابة والباردة واعجني لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة مرنة وملساء.
- شكلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون قليلًا بالزيت، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة…
المصدر : ثقفنى
