الباذنجان الألباني وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة ودون استخدام كمية كبيرة من الزيت. يتم تحضير الباذنجان بأكثر من طريقة، سواء مقلي، أو مشوي في الفرن، أو سلطة، أو مسقعة، أو بانيان. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان بالبانيان بطريقة صحية وتتبيله بتوابل خاصة تجعله ألذ. من الدجاج واللحوم، تابعونا لتتعرفوا على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل بانير الباذنجان
المكونات
- 2 باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 بيضة مخفوقة.
- كوب من فتات الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رش الزيت للقلي.
كيفية التحضير
- نرش الملح على شرائح الباذنجان ونتركها لمدة نصف ساعة للتخلص من الماء الزائد.
- نجفف الباذنجان بورق المطبخ ونرش عليه الفلفل الأسود.
- في طبق عميق، اخلطي البقسماط مع الكمون والبابريكا والثوم والبقدونس والملح.
- تُغمس شرائح الباذنجان في البيض المخفوق، ثم تُغطى بخليط البقسماط من الجهتين.
- رتبي الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ورشي عليه الزيت بواسطة زجاجة رذاذ.
- ثم يقلى الباذنجان في زيت غزير ثم يرفع على مناشف المطبخ ويقدم.
…
المصدر : ثقفنى
