“أبو مردم” هل سمعت بهذا الاسم من قبل؟ من هو ذلك الشخص ولماذا سمى ابنه مردم؟ اسم أثار شغف عدسة “مطبخكم” لمعرفة معناها ، وبعد بحث مكثف في جميع محافظات مصر المحروسة وصلنا إلى واحة سيوة بمحافظة مطروح ، وعرفنا السبب والبطل من العجائب ، ووصلنا إلى ما هو هذا الاسم ، فكانت مفاجأة.
اسم يتردد صداها في جميع أنحاء الواحة ، ليس باسم إنسان يعيش بداخلها ، بل باسم طعام اشتهرت به الواحة ، ويتم طهيه بطريقة تضفي طعمًا خاصًا على مذاقها. احتفظ أهل واحة العذراء “سيوة” بسرها. وطريقة طهيه.
ابو مردم
يتميز طعام أبو مردم بتسوية اللحوم تحت الأرض باستخدام الحطب والرمل والنار. كما يتميز هذا الطعام بتوابل أهل سيوة. سر هذا الطعام هو شجرة الزيتون التي تستخدم للتسوية. ويقال أن سبب تسمية أبو مردم بهذا الاسم هو صب الرمل الساخن على أواني الطعام بهدف التسوية.
أكثر الناس يقيمون “أبو مردم” بأنفسهم ، سواء كانت لحومًا حمراء ، مثل الأغنام والأبقار ونحوها ، أو من اللحوم البيضاء ، مثل الطيور والأرانب وغيرها. في البداية ، يتم تحضير البرميل الخشبي على النار لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا ، حتى يرش الخشب ، ونغسل اللحم جيدًا …
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
