بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار يتميز هذا النوع من الحلوى بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الشهي، مما يجعله من الأصناف التي تنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك وعلى الرغم من أن البعض يفضل شراءه من المحلات الشهيرة، فإن تحضيره في المنزل أمر سهل واقتصادي باستخدام مكونات بسيطة تتوفر في معظم المنازل سنوضح فيما يلي طرق تحضير بلح شام المتنوعة بطريقة سهلة وناجحة.
طريقة تحضير بلح الشام التقليدي
المكونات
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- رشة ملح.
- ملعقة ص غيرة من الفانيليا.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة نشا.
- كوب ماء.
- كوب زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد للتحلية.
خطوات التحضير
- في قدر على النار، ضعي الماء واتركيه حتى الغليان ثم أضيفي الزيت.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يختفي أثر الدقيق تمامًا.
- أضيفي ملعقة النشا وقلبي جيدًا حتى تمتزج، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد أن يبرد الخليط، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى يتجانس المزيج.
- ضعي الخليط في كيس حلواني وشكلي قطع بلح الشام.
- سخني الزيت في مقلاة مع الحرص على أن يكون الزيت باردًا عند وضع العجين.
- اتركيه على نار هادئة حتى يبدأ في…
المصدر : ثقفنى
