الملوخية من أشهى الأكلات بالعالم العربي، والتي تتنوع طرق تحضيرها حسب البلدان العربية، كما يعتبر نبات الملوخية من أكثر النباتات التي تحتوي على العديد من الفوائد، فهي غنية بالفيتامينات مثل “أ – ب” كما أنها غنية بالكثير من المعادن الغذائية، وتساعد على تخفيف مشكلات الجهاز الهضمي وتعمل على خفض ضغط الدم، كما تقوى جهاز المناعة، وغيرها من الفوائد الجمة التي تحتويها الملوخية، ونتناول الآن أكثر من طريقة لتحضير أشهى طبق ملوخية.
الملوخية على الطريقة المصرية
المقادير:-
- نصف كيلو ملوخية مخروطة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملح وفلفل ومكعب مرق.
- كوبين ونصف مرقة دجاج أو لحم أو أرانب.
- ملعقتين زبدة.
طريقة التحضير:
نضع ملعقتين من الثوم المفروم مع ملعقة من الزبد في مقلاة على النار وتقلب حتى نحصل على اللون الذهبي “الطشة”، ثم نضع باقي الثوم مع المرقة ونضعها على النار حتى تمام الغليان ثم نضع الملوخية وتقلب جيدا، ثم نأخذ ملعقتين من الملوخية ونضعها على “الطشة” ونضيف الملح والكزبرة ثم نعيدهم مرة أخرى إلى إناء الملوخية وتوضع على النار وتقلب جيدا ثم نتركها لمدة 3 دقائق على النار، ونرفعها وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
المقادير:-
- كوب من الملوخية الناشفة.
- 2 كوب ونصف مرقة لحم…
المصدر : ثقفنى
