عمل الخروب على أصوله برد حرارة الصيف وأروي عطشك بمشروب لذيذ

يعد الخروب من النباتات دائمة الخضرة، التي تنتشر زراعتها في مناطق الشرق الأوسط ودول حوض البحر الأبيض المتوسط تثمر هذه الشجرة قرونًا بنية اللون، يتراوح طولها ما بين 10 إلى 30 سنتيمترًا، وتتميز بقمتها البارزة وسطحها المجعد تغطى قرون الخروب بطبقة خارجية صلبة، ويُشبه لبها حبة البازلاء في الشكل.

تحتوي ثمرة الخروب على اللب بنسبة تصل إلى 90%، بينما تمثل البذور 10% من محتواها ويضم لب الخروب مجموعة من السكريات الطبيعية مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز، إلى جانب ألياف السيليلوز كما تعد قرونه مصدرًا غنيًا بمادة “حمض التانين”، والتي لها فوائد صحية متعددة. ومن خلال هذا المقال نستعرض معكم طرق إعداد شراب الخروب البارد بطرق متنوعة.

طريقة تحضير شراب الخروب المنقوع

كيلو واحد من قرون الخروب المجففة.
كوبان من السكر الناعم (مع إمكانية تعديل الكمية حسب الرغبة).
لتران من الماء.

خطوات التحضير

1. ينقع الخروب في الماء داخل وعاء عميق لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، ويفضل تركه طوال الليل حتى يتغير لون الماء تدريجيًا إلى البني.
2. يوضع الوعاء على نار هادئة ويُترك حتى يبدأ في الغليان لمدة ساعة.
3. يُضاف السكر تدريجيًا حسب المذاق، ويترك الخليط على النار 15 دقيقة إضافية.
4. يُرفع المزيج من على النار ليبرد تمامًا، ثم يصفى باستخدام شاش…