كيف اصبح الفلفل حارا؟ | مطبخكم

الفلفل الحار هو فاكهة تحملها نباتات من جنس “الفليفلة” وعائلة “الباذنجان” ، والمعروفة عمومًا باسم “نباتات الثلثين” ، وغالبًا ما تستمد سمعتها اللاذعة من تأثيرها الالتهابي المفترض على جسم الإنسان. هناك ألف نوع من الفلفل الحار: مدخن ، مسكي ، عشبي ، خشبي ، داكن مهيب ، ولاذع ، وكذلك الأنواع الواسعة من الشوكولاتة وعرق السوس والتبغ والزبيب والليمون والكرز والتوت الأسود. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الفروق الدقيقة في النكهة تضيع أحيانًا في الثقافات التي ليس لها تاريخ في الطهي مع الفلفل الحار ، ولكنها تعتبرها في الأساس تعذيبًا جسديًا – مركبات ذات طبيعة قاسية وعقابية مع حرارة تذوب للعقل. (ليست كل أنواع الفلفل الحار بهذه السخونة ، ولا يتعرض الجميع لمثل هذه الحرارة بنفس الطريقة. في مدونة طبخ تايلندية ، نام بريك باو أو صلصة الفلفل التايلاندي ، المصنوعة عادة من قرون الفلفل الحار ، لها نكهة قوية مع مذاق معتدل.) .

هناك طلب كبير على النكهات النارية

وجد علماء الآثار أدلة على أن الفلفل الحار …