طريقة العمل شوكولاتة خام الشوكولاتة هي مادة غنية بالسعرات الحرارية، وتصنع من الكاكاو المطحون دون إزالة زبدة الكاكاو، ثم تخلط مع السكر والنشا ورائحة الفانيليا. الأنواع الرخيصة تصنع من حبوب الكاكاو غير المخمرة، وبالتالي يكون لها طعم مرير. أما النوع الجيد من الشوكولاتة فهو خالي من المواد القابضة ويذوب بسهولة في الفم.
طريقة العمل شوكولاتة خام
- طريقة تحضير الشوكولاتة الخام بالطريقة الاحترافية
- ثم نقطع الشوكولاتة الخام إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
- ضع الوعاء في وعاء آخر أكبر مملوء بالماء المغلي (حمام مائي).
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يذوب تماماً ويصبح ناعماً.
- يمكنك إضافة القليل من الزيت وملعقة من الشمع الحلو.
- ويغطي أنواع مختلفة من البسكويت.
ملاحظة: يجب الحرص على عدم ذوبان الشوكولاتة على النار المباشرة. يجب أن يذوب في حمام مائي.
طريقة عمل البسكويت المحشو بكريمة الشوكولاتة
المقادير: بسكويت محشو بكريمة الشوكولاتة:
- 2 كوب زبدة، يمكنك تذويبها على نار خفيفة لتتمكني من إضافتها إلى باقي المكونات.
- نصف كوب زيت، ويفضل زيت الذرة أو عباد الشمس.
- 3/4 كوب كاكاو خام.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- رشة من الفانيليا.
- 1 كوب سكر بودرة، أو في حالة عدم توفر السكر العادي…
المصدر : ثقفنى
