الرقاق هو نوع من الخبز الرقيق الذي يصنع من الدقيق والماء والملح. ويتميز بطعمه اللذيذ. كما أنها من أشهر أنواع البيتزا. يمكن تقديم الرقاق بعدة طرق مختلفة، مثل خبز التورتيلا باللحم المفروم، أو خبز التورتيلا بالحليب، أو خبز التورتيلا بالسكر.
طريقة عمل خبز التورتيلا الناعم
المكونات
- 2 كيلو دقيق متعدد الأغراض.
- 1 كيلو لبن رايب.
- 1/2 كوب سمن.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الحليب الحامض والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، أعيدي عجنها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة جداً.
- اطهي التورتيلا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تنضج على كلا الجانبين.
- أخرجي التورتيلا من المقلاة واتركيها جانباً حتى تبرد.
- تقديم التورتيلا حسب الرغبة.
نصائح لتحضير التورتيلا الناعمة
- استخدمي الدقيق متعدد الأغراض للحصول على خبز تورتيلا طري وناعم.
- استخدمي الزبادي كامل الدسم لنكهة أقوى.
- اطهي التورتيلا على نار متوسطة حتى لا تحترق.
رقاق باللحم المفروم
تعتبر التورتيلا باللحم المفروم من أشهر الطرق لتقديم التورتيلا، ويتم تحضيرها…
المصدر : ثقفنى
