كبسة الدجاج الخليجية: سر الطعم الأصيل على مائدة طعامك

تعد كبسة الدجاج الخليجية من أشهى المأكولات الشعبية بشبه الجزيرة العربية كلها، فهي ليست مجرد طبق عادي بل هي أيقونة من أيقونات المطبخ الخليجي تعكس كرم الضيافة ونكهة الأصالة، فهي عبارة عن خليط الأرز البسمتي الفاخر مع الدجاج المتبل والبهارات العطرية التي تحمل بين طياتها عبق وروح المجالس العربية، كما أنها تعتبر وجبة رسمية في أوقات المناسبات الوطنية بالمملكة.

كبسة الدجاج الخليجية (المكونات والمقادير)

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• دجاجة مقسمة إلى 4 أو 8 قطع.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 3 حبات من الطماطم ونقوم بعصرهم أو فرمهم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 من قرن الفلفل الأخضر (اختياري).
• 4 من فصوص الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
• 3 حبات من الهيل + 1 عود قرفة + 2 ورق من الغار أو اللورا + 5 حبات من القرنفل.
• بهارات كبسة جاهزة أو من الممكن أن نخلط (ملعقة صغيرة كركم + ملعقة صغيرة كمون + ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود + رشة قرفة).
• ملح بحسب الرغبة.
• ماء ساخن مطعم بمرقة دجاج.

طريقة التحضير

وحتى نصل بهذه الوجبة التاريخية إلى الشكل النهائي الذي نشتهيه نقوم بتحضير المكونات كما يلي:

1- نأتي بقدر أو وعاء عميق وكبير ونضع فيه الزيت ونضعه على النار ثم نتركه يسخن ونضع فيه البصل حتى يصل…