طريقة عمل الكوارع المسلوقة أم بهاريز، والتي قالوا عنها في الأمثال الشعبية “الكوارع بتخلي الركب حديد”، و الكوارع بترم العظم”، وذلك لأن الكوارع مصدر غني بالكولاجين والكالسيوم المقوي للمفاصل والعظام، كما أن الكثير من عامة الناس في قديم الزمان كانوا يعدونها “أكلة الفقراء” لفوائدها في منح الطاقة والدفء، وما يحتاجه الجسم لأداء المهام المطلوبة من أعمال شاقة.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة “رُم عضمك”
في السطور القادمة سنتعلم طريفة عمل الكوارع المسلوقة على طريقة المصريين، وحتى تكونين على علم بكل خطوة، سنقوم بذكر الطريقة مع المكونات تباعا في النقاط الآتية دون تفصيل كثير.
هتقدري في البيت| 2 وصفة لعمل الكريب الحلو بتكاته وحركاته طعم جميل وسهولة في التنفيذ
طريقة الكوارع في 8 نقاط
- نأتي بالكوارع مقطعة إلى قطع وسط إلى حد ما، ونغسلها جيدا بالماء والملح والخل والليمون.
- نضع القطع في حلة عميقة بعض الشئ، ونضيف عليها 2 لتر من الماء المغلي، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- في هذه الخطوة، نقوم برفع قطع الكوارع من على النار ونخرجها من الحلة، ونصفيها من الماء جيدا، ونغسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
- نقوم مرة ثانية بإضافة 3 لتر من المياه في حلة، ونضعها على النار، ونضيف لها الكوارع مرة أخرى.
- نضيف 2 حبة طماطم مقطعة…
المصدر : ثقفنى
