طلريقة عمل لقمة القاضي “الزلابية” ذهبيه مع كافة أسرار

لقمة القاضي التي تعرف أيضا بالـ”عوامة” في بعض المناطق هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لطالما ارتبطت بالمناسبات والأعياد، تعود أصولها إلى المطبخ العربي وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي سنستعرض الطريقة الاحترافية لتحضير لقمة القاضي مع تقديم نصائح لتحقيق أفضل النتائج.

لقمة القاضي

• الدقيق: 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• الماء: 1.5 كوب.
• الخميرة: 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• السكر: 2 ملعقة كبيرة.
• الملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ماء الورد أو ماء الزهر: 1 ملعقة صغيرة.
• زيت للقلي.

المكونات للقطر (الشيرة):

• السكر: 2 كوب.
• الماء: 1 كوب.
• عصير الليمون: 1 ملعقة صغيرة.
• ماء الورد أو ماء الزهر: 1 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل لقمة القاضي

• في وعاء صغير يتم إضافة الخميرة والسكر إلى نصف كوب من الماء الدافئ.
• تترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنتفخ.
• في وعاء كبير يخلط الدقيق مع الملح جيدا وبعد ذلك يضاف خليط الخميرة المفعلة إليهم.
• تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة نسبيا.
• يجب أن تكون العجينة مرنة وغير لزجة.
• يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر لتعزيز النكهة.
• تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في قدر على النار يضاف الماء والسكر ويغلى المزيج على…