طريقة جديدة لعمل الباذنجان بدون قلي ولا لحوم، بأقل التكاليف وأسرع وقت وصفة رائعة مناسبة للعزومات وفي أي وقت من اليوم يمكن أن تستخدم كساندوتشات سواء في العمل أو للأولاد في المدارس، يعتبر الباذنجان من أكثر الخضار الصحي والمفيد للجسم مقوي جداً للمناعة ويساعد في علاج الإنيميا وفقر الدم، يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، يعزز صحة الجهاز الهمضي، كما يدخل في العديد من الوصفات المتنوعة منها المسقعة السادة أو باللحمة المفرومة، الباذنجان بالجبنة الموزاريلا بالفرن، الباذنجان المشوي بعدة طرق متنوعة، والكثير أيضاً.
مقادير الباذنجان
- 2 باذنجان بحجم وسط مقعطع ومنقوع في ماء وملح.
- فلفل أخضر أو أولوان مقطع.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل وشطة “اختياري”.
- ملعقةصغيرة كمون بودرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- طماطم مقطعة مكعبات 3 ثمرات.
- عصير ليمونة واحدة.
- زيت.
طريقة عمل الباذنجان في حلة واحدة بدون قلي
- اولاً قومي بشوي الباذنجان في الفرن أو من فوق عين البوتاجاز.
- ثم قشريه ويقطع مكعبات ثم عليه عصير الليمونة.
- أحضري حلة أو وعاء على النار ضعي كمية مناسبة من الزيت,
- ثم ضعي البصل والكزبرة الجافة ثم يشوح حتى يذبل.
- يضاف الفلفل ومكعبات الطماطم، ثم يشوح قليلاً أيضاً، ضعي الثوم المفروم ويقلب لمدة ثلاث…
المصدر : ثقفنى
