البسطرمة من الأكلات الأرمنية التركية ، وتعتبر البسطرمة أيضًا من الأطعمة السريعة التي يتم طهيها مسبقًا ثم تسخينها ثم تناولها لاحقًا أو مقلي بالبيض ، ولكن البسطرمة لا تُطهى على النار ، بل تُحضر بالملح والتتبيل وتركها. ليجف في مكان جيد التهوية ، وسنأكل معًا طريقة عمل البسطرمة في المنزل.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
قبل شرح طريقة عمل البسطرمة في المنزل ، نعرض لك أولاً مكونات البسطرمة ، ثم طريقة التحضير:
أولا مقادير البسطرمة
- وريد تريبانكو لا يقل وزنه عن 2 كيلو.
- كيلو ملح.
- رأس كبير من الثوم.
- فلفل أحمر كبير.
- 5 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- 3 ملاعق من الفلفل الحلو.
- ملعقة فلفل أسود.
- معلقة الكمون.
- ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة كزبرة مجففة مطحونة.
طريقة تحضير البسطرمة في المنزل
يتم تحضير البسطرمة في المنزل بإحضار المكونات السابقة ، ثم اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتنظيف الوريد التوربيني من الجلد والدهون الموجودة على سطحه.
- ثم نغطي العرق بالملح ونتركه لمدة 24 ساعة حتى يسرد اللحم الماء بداخله.
- ثم ننظف اللحم من الملح ونلفه بقطعة قماش نظيفة ونضع عليه وزن كبير لمدة 24 ساعة حتى يخرج الماء المتبقي.
- ثم نترك اللحم لمدة 24 ساعة أخرى لتهويته.
- نقوم بتحضير خليط العبوات والذي هو …
المصدر : مطبخكم
