يعتبر مخلل الزيتون من ألذ وأشهى أطباق المخللات لما له من فوائد عديدة. وقد ذكرهم الله في كتابه الكريم في سورة التين. كما يستخرج منه زيت الزيتون الذي يعتبر أفضل أنواع الزيوت الطبيعية. في هذا المقال سنناقش معًا طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل كما في المحلات.
طريقة عمل مخلل الزيتون بالمنزل
تتطلب طريقة عمل مخلل الزيتون بالمنزل كما في المحلات إحضار المكونات التالية:
مقادير مخلل الزيتون
- كيلو زيتون اخضر تفاح.
- نصف كيلو ليمون أصفر (عصير ليمون).
- نصف كيلو ملح.
- ربع كوب زيت.
خطوات تخليل الزيتون بالمنزل
يمكن تخليل الزيتون في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- نغسل الزيتون جيدًا ونتركه يجف من ماء الغسيل. يفضل عدم شراء زيتون تفاح به بقع بنية أو بنفسجية. الزيتون خال تماما منها.
- نقوم بعمل شق طولي في كل زيتون.
- نقوم بعصر الليمون باليد ، ولا يتم عصر الليمون بعصارة يدوية أو بضربه في الخلاط ، لأننا نحتاج إلى قرنفل ، ولا نقوم بتصفية الليمون من البذور.
- نخلط عصير الليمون مع كوبين من الماء وثلاثة أرباع كوب من الملح ، ثم نخلط الملح في الماء والعصير.
- نقوم بإعداد برطمان زجاجي أو بلاستيكي مناسب لحجم الزيتون ، ويجب غسله جيداً بالماء ، ثم نبدأ في وضع الزيتون بالداخل …
المصدر : مطبخكم
