[ad_1]
المفتول أكلة شعبية من أصل شامي. وهي عبارة عن كرات صغيرة تصنع من البرغل أو القمح المطحون. يتم طهي المفتول عادة في مرق الدجاج أو اللحم، ويقدم مع الأرز واللحم المشوي.
طريقة عمل المفتول
طريقة عمل المفتول
المكونات
- كوب واحد من البرغل الخشن.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ½ كوب بصل مفروم.
- ربع كوب من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة
- في وعاء كبير، ضعي البرغل، الماء، الملح، الفلفل الأسود.
- يقلب جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والماء حتى تتشكل العجينة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كرة من العجينة ونضعها في وسط البرغل المنقوع.
- نجمع البرغل حول العجينة ليشكل كرة محكمة.
- كرري نفس الخطوات مع باقي العجينة.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي المفتول وحركي جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج أو اللحم واتركيه حتى يغلي.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- تقدم ساخنة مع الأرز واللحم المشوي.
طريقة لف المفتول
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الحمص.
- نأخذ كرة من العجين ونضعها بين…
[ad_2]
المصدر : ثقفنى
