تعتبر جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبنة الإيطالية. ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المطاطي. يمكن استخدام جبنة الموزاريلا في العديد من الأطباق، مثل البيتزا، والمعكرونة، والسلطات. تعتبر جبنة الموزاريلا من الجبنة السهلة التحضير في المنزل، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا
المكونات
- 4 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة
- سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 32-35 درجة مئوية.
- أضيفي الخل الأبيض وحركي حتى يذوب.
- اتركي الحليب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتكتل الحليب ويتشكل مصل اللبن.
- صفي الحليب باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
- ضعي مصل اللبن في وعاء واحفظيه في الثلاجة لتحضير جبنة أخرى.
- نجمع الجبن في وعاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً.
- أضف الملح ويقلب جيدا.
- نشكل الجبن حسب الرغبة.
- ضعي الجبنة في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- أخرج الجبن من الماء واتركه حتى يجف لمدة 24 ساعة.
نصائح لتحضير جبنة الموزاريلا في المنزل
- استخدمي الحليب كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- لا تسخن الحليب حتى لا يحترق.
نترك الحليب على نار خفيفة حتى يتكتل الحليب ويتشكل مصل اللبن. - صفي الحليب…
المصدر : ثقفنى
