تعتبر وجبة مضغوط الدجاج من افضل الوجبات و خاصاً لو كان المضغوط بالدجاج معمول علي الطريقة السعودية الشهية ويكون شهياً جداً ولذيذ علي الفطور في رمضان , و هنا سوف نعرف طريقة مضغوط الدجاج بالطريقة السعودية مع المقادير وطريقة العمل ووقت الطهي.
مقادير عمل مضغوط الدجاج علي الطريقة السعودية
المقادير :
- أرز بسمتي : 2 كوب ( منقوع و مصفي )
- الدجاج : دجاجه مناسبة الحجم و مقطعة
- سمن : 2 معلقة
- البصل : 2 معلقة كبيرة (مفروم )
- الثوم : فصان ثوم ( مفروم )
- طماطم : 2 حبة من الطماطم ( مقطعة أرباع أو مفرومة )
- الجزر : 1 حبة من الجزر المفروم
- معجون الطماطم (الصلصة) : معلقة كبيرة من معجون الطماطم
- الهيل : نصف معلقة صغيرة مطحونة
- ألكركم : نصف معلقة صغيرة من ألكركم
- الكمون : نصف معلقة صغيرة صغيرة من الكمون المطحون
- فلفل اسود : نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- الكاري : معلقة صغيرة من بودرة الكاري
- القرفة : عود من القرفة
- ملح : معلقة كبيرة من ملح الطعام
طريقة تحضير مضغوط الدجاج علي الطريقة السعودية
- علي نار متوسطة يوضع ويسخن مقدار السمن (2 ملعقة من السمن )
- يضع البصل و الثوم في السمن
- يتم تقليب الثوم والبصل علي النار لمدة دقيقتين
- تضيف الدجاج و يقلب لمدة 5 دقائق حتي يتحمر الدجاج و يتغير شكلة قليلاً
- ثم يضاف الطماطم المقطعة إلي أرباع و معجون الطماطم…
المصدر : ثقفنى
