أم علي لـ “مطبخكم”: الطبخ فن .. وقاعدته الذهبية مرضية

رحلة “أم علي” تشبه تلك التي تعدها أمهاتنا بلمسة من الرقة والكثير من الحب. شاركت ابتهاج هاشم في مهنة الطهي منذ جائحة “كوفيد -19”. مثل العديد من ربات البيوت ، قضت وقتها في الطهي وإعداد الأطباق اللذيذة لأطفالها. اليوم هي طاهية تعطي دروسًا في الطبخ لأي شخص يريد أن يتعلم أسلوبها.

طلاب جامعيون من ألمانيا ، وربات بيوت من الصين وفرنسا ودول أخرى ، بالإضافة إلى النساء اللبنانيات ، يتوجهن إلى “مطبخ أم علي” في برج البراجنة. هناك يفكرون في كيفية تحضير مكونات كل طبق بعناية. تنقل إليهم خبراتها في هذا المجال ، والتي بدأت في سن الثانية عشرة.

رحلة “أم علي” غنية بالأطباق اللبنانية الأصيلة

“غالبية طلابي هم أجانب يعملون في لبنان ، وأحيانًا يعطي بعض الأطفال لأمهاتهم وآباءهم دروسًا في الطبخ كنشاط سياحي يمارسونه أثناء زيارتهم للبنان”.

من ناحية أخرى ، اتخذت “أم علي” مصدر رزقها من مطبخها ، حيث تعد “أطباق التوصيل” 4 أيام في الأسبوع.

عملائها هم من الأمهات العاملات وموظفات البنوك ووكالات السفر والمؤسسات المختلفة. على الرغم من أنها كانت تمارس هذه الهواية منذ طفولتها ، إلا أنها لا تزال تنتظر بفارغ الصبر رأي الآخرين حول طعامها.

وتقول لـ “مطبخكم”: “عندما ينادون ويمدحون طعم هذا الطبق أو ذاك أشعر بالبهجة في الداخل وكأنني …