الوجبة الرئيسية في الشتاء والأجواء الباردة هي القلقاس لأنه يساعد على الدفء بالإضافة إلى طعمه اللذيذ واللذيذ وأيضا فوائده الصحية، لذلك سنقدم اليوم أبسط وصفات تحضير القلقاس بطريقة لذيذة على طريقة الشيف نجلاء. الشربابي .
طريقة عمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء
لتتمكني من طهي السلق والكزبرة الخضراء بشكل صحيح وبطعم رائع، اتبعي الخطوات والمكونات التالية:
المكونات
- نصف كيلو قلقاس.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- السلق السويسري – يترك فقط.
- حفنة من الكزبرة.
- ماء مغلي.
- استدعاء.
- ملح.
- الكسرة.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير
- أولاً، اغسل القلقاس بالماء، ثم قشره، ثم امسحه بالمناشف الورقية.
- نقطع القلقاس إلى شرائح سميكة، ونمسح القلقاس مرة أخرى لإزالة الطبقة الجيلاتينية، ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، ضعي القلقاس في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون، وحركيه جيداً، ثم اشطفي الليمون، وصفيه، واتركيه حتى يجف تماماً.
- نضع القلقاس في الماء بعد غليه، ونغطيه، ونتركه على النار حتى ينضج.
- يُفرم السلق والكزبرة السويسرية جيدًا ويُضاف الماء إلى القلقاس.
- أضيفي السمن إلى قدر آخر، ثم ضعيه على النار.
- أضيفي خليط الكزبرة والسلق إليه بعد تصفيته من الماء.
…
المصدر : ثقفنى
