طريقة عمل مخلل الباذنجان أطلق عليه السوريون في البداية الباذنجان الذي ينتمي إلى عائلة الباذنجان ويتميز بلونه البنفسجي الداكن أو الأسود. تنتشر زراعة الباذنجان الطويل في دول أمريكا الشمالية وأوروبا ، وتوجد أصناف عديدة منه ، ينتشر معظمها في الهند وبعض الدول الآسيوية. تزرع بذور الباذنجان في تربة رملية مع سماد جيد. مخلل الباذنجان الباذنجان المخلل من أبسط الطرق ، يمكن استخدامه كطبق جانبي أو كفاتح للشهية ، لذلك يمكننا استخدام الباذنجان الأسود أو الباذنجان الأبيض لعمل المخللات ، بعض الناس يفضلون التوابل والبعض الآخر لا يعجبهم ، لذلك يمكننا استخدام الفلفل الأخضر الحلو ، في حالة الرغبة في الحصول على الطعم الحار يمكنك استخدام الفلفل الحار.
طريقة عمل زي الباذنجان المخلل جاهزة
مكونات المخلل:
- 2 كيلو باذنجان صغير
- 3 فلفل أخضر حار
- 10 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- ملعقة ونصف من الملح
- ليمون
- ملعقة فلفل أحمر
- شرائح ليمون
طريقة تحضير الوصفة:
نغسل الباذنجان ثم نغلي الماء بنصف ملعقة سكر ونضع فيه الباذنجان ونتركه حتى يلين ثم نخرجه من الفرن ونتركه يصفى من الماء ثم نخلط في وعاء آخر ثوم مفروم…
المصدر : ثقفنى
