الثومية السوري تلك الصلصة البيضاء الكريمية ذات النكهة الغنية بالثوم تعتبر إضافة لا غنى عنها للعديد من الأطباق الشرقية تحضيرها في المنزل يمنحك تحكمًا كاملاً في المكونات ويضمن لك مذاقًا طازجًا وأصيلاً هيا بنا نتعرف على طريقة تحضير هذه اللذة الشامية بخطوات بسيطة.
مكونات الثومية السوري
- كوبين نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
- 1 كوب ماء بارد
- 3-4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مهروسة ناعمًا جدًا
- كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس)
- 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
خطوات تحضير الثومية السورية
- في قدر صغير قم بإذابة النشا في الماء البارد وحركه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وشفافًا كالجيل.
- ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي (يفضل الخلاط العمودي أو محضرة الطعام) ضع الثوم المهروس وخليط النشا البارد ابدأ بالخفق على سرعة منخفضة.
- ابدأ بإضافة الزيت النباتي قطرة بقطرة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- استمر في إضافة الزيت ببطء حتى يبدأ المزيج في التكاثف والتحول إلى اللون الأبيض الكريمي.
- يمكنك بعد ذلك زيادة سرعة صب الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق.
- بعد إضافة نصف كمية الزيت تقريبًا أضف…
المصدر : ثقفنى
