عند الذهاب الى الجزار نجد الكثير من اشكال اللحوم المختلفة التي يمتلكها ومنها الشنق وتضمين القسم في ثلاجة العرض ولكن مع قلة الخبرة لدى الكثيرين هناك بعض الحيل التي قد يلجأ البعض اليها لعمل تبدو اللحوم كما لو كانت طازجة ، لكنها ليست صالحة للأكل تمامًا ، لذا يستعرض “أسرار مطبخكم في معرفة الفرق بين اللحوم الطازجة واللحوم الفاسدة أو الموجودة في ثلاجة اللحوم لفترة طويلة ، حسب لما نشره الموقع.spoonuniversity“.
انتبه للرائحة
رائحة اللحم هي أسرع طريقة لمعرفة ما إذا كانت قطعة اللحم صالحة للأكل أم لا. رائحة اللحوم الفاسدة نفاذة ومميزة وقد تصيب جسمك بالقشعريرة ، كلما اقتربت منها.
لحم
تفقد الملمس
قبل شراء اللحم يمكنك حمله ومحاولة إلقاء نظرة على قوام اللحم ، حتى تكتشف ما إذا كان اللحم لزجًا أم أن قوامه طبيعي ، مع الإشارة إلى أن الجزار قد يغش ويغسل اللحم باستمرار. مما يجعلك غير قادر على معرفة قوام القطعة ، وهنا لا بد لي من الضغط على قطعة اللحم وستخرج بما في ذلك النسغ اللزج في حالة تلفها.
لون اللحم
تتميز اللحوم الطازجة بلونها الأحمر الفاتح أو لون الطوب ، ولكن عندما يبدأ اللون في التغير إلى درجة أغمق فهذا يدل على أنها ليست طازجة ، أما إذا تحول لون أي من اللحم إلى الأخضر أو البني المخضر فهو لديها…
تابعنا على صفحة الفيس بوك وتويتر ليصلك كل جديد
